北海道産１００％の短角牛にこだわり、炭火を使い竃（かまど）でじっくりと焼き上げるハンバーグは絶品。札幌円山に店を持ち、地元の方々はじめ女性にも人気のハンバーグ専門店です。短角牛は一般に言われる霜降牛とは異なり、脂身が少なく、比較的赤みの多い牛肉ですので、コレステロールの取り過ぎが気になる方にもおすすめのハンバーグです。