店のすぐ近くに市場があり、そこに水揚げされたカツオを使って、お客様に美味しいカツオ料理を提供しております。肉類は一切使用せず、メニューは魚料理のみです。黒潮一番館のこだわりは、冷凍のカツオを使わず、全てここでしか味わえない地元で獲れた生のカツオを使用しております。注文を受けてからカツオを捌く提供までお待たせする場合がございますが、一番おいしいカツオを味わっていただくためのこだわりです。ご了承ください。